Тыквенный суп

✔️тыква 800 г
✔️красная луковица 1 шт.
✔️чеснок 2 зубчика
✔️перчик чили 1 шт.
✔️кокосовое молоко 400 мл
✔️вода 400 мл
✔️апельсин 1 шт.
✔️соль по вкусу
✔️семечки для украшения
⠀
Тыкву нарезаем на кубики. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Добавляем тыкву, 100 мл воды и тушим около 20 минут.
⠀
Мелко рубим лук, чеснок и чили. Добавляем в кастрюлю лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чили и чеснок, жарим еще 1 минуту.
Вливаем кокосовое молоко и воду, доводим до кипения. Измельчаем блендером до однородности.
⠀
Снова доводим суп до кипения и выключаем плиту. Добавляем по вкусу сок апельсина и соль. Подаем с гренками, зеленью и тыквенными семечками. Приятного аппетита!